視覺(jué)和味覺(jué)的盛宴，盡在蔚縣“代王宴”廚神爭(zhēng)霸賽!

　　10月1日至7日，無(wú)憂杯·蔚縣首屆“代王宴”廚神爭(zhēng)霸賽暨“代王宴”蔚縣傳統(tǒng)飲食征集活動(dòng)初賽在邢家莊村無(wú)憂小鎮(zhèn)舉行，為來(lái)往游客帶來(lái)了一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴。

　　此次比賽邀請(qǐng)全縣22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)口碑良好的餐飲企業(yè)、擁有獨(dú)門秘技的民間廚師、對(duì)傳統(tǒng)飲食有所研究的餐飲愛(ài)好者以及文化研究者參與，征集范圍包括特色菜品和器具器皿。特色菜品涵蓋涼、熱、湯、羹、特色主食、賦有蔚縣特色傳統(tǒng)菜品及發(fā)明創(chuàng)新特色菜品，可以單品形式參選，也可以宴席形式成桌成套參選。器具器皿需符合地方特色，青砂、黑陶、玻璃等材質(zhì)的作品均可參加。杏仁慕斯、壺流老酒醉蟹、五仁小炸糕、代都肉餅、小米牛肉粒、包螺萬(wàn)香……一道道獨(dú)具蔚縣歷史文化底蘊(yùn)和民俗風(fēng)情的特色菜共同打造了“代王宴”品牌盛宴，不僅體現(xiàn)了蔚縣傳統(tǒng)特色，同時(shí)挖掘和體現(xiàn)了菜品背后的文化故事、歷史淵源、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣及食用功效，增強(qiáng)了宴席的文化內(nèi)涵。

　　經(jīng)過(guò)角逐，比賽共推送出46道熱菜、45道涼菜、29道面點(diǎn)入圍復(fù)賽。經(jīng)過(guò)復(fù)賽和決賽，將評(píng)選出餐飲、器具器皿的優(yōu)勝獎(jiǎng)項(xiàng)，并審定推出“代王宴”入圍菜品、飲食。所有入圍的作品還將被錄入《蔚州菜譜》，并從中擇優(yōu)選錄“代王宴”菜譜，成為展示蔚縣美食文化的重要載體。

　　此次活動(dòng)的成功舉辦，不僅挖掘和呈現(xiàn)了更多優(yōu)秀的蔚縣傳統(tǒng)美食和器具器皿，而且進(jìn)一步推動(dòng)了蔚縣飲食文化的傳承與發(fā)展，為打造具有地方特色的美食品牌和文化產(chǎn)業(yè)注入了新的活力。（記者 郭函沖 通訊員 邢建榮 蘇穎）