人民日?qǐng)?bào)北京2月14日電 (記者林麗鸝)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示:2023年,全國(guó)餐飲收入52890億元,同比上升20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元,同比上升20.9%。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華說(shuō):“2023年餐飲在社會(huì)消費(fèi)品零售總額中,增速領(lǐng)跑其他類(lèi)型?!?/p>
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳分析,2023年,促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力,各地積極開(kāi)展文旅、展演等活動(dòng),推動(dòng)餐飲市場(chǎng)的快速回升,發(fā)展信心進(jìn)一步恢復(fù)??v觀2023年全年,1—2月份餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇回暖,3月份以后餐飲收入增幅始終保持兩位數(shù),其中二、四季度表現(xiàn)尤為亮眼,餐飲收入增幅分別達(dá)到31.7%、24.3%。
2023年,我國(guó)餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出以下特點(diǎn):
行業(yè)快速?gòu)?fù)蘇。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)回升向好,餐飲市場(chǎng)快速?gòu)?fù)蘇,節(jié)假日期間迎來(lái)餐飲消費(fèi)小高峰。
營(yíng)養(yǎng)健康理念深入人心。不少餐飲企業(yè)積極踐行“減油”“減鹽”“減糖”等營(yíng)養(yǎng)健康理念,推出健康飲食菜單。
數(shù)字化趨勢(shì)明顯。在互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)迅猛發(fā)展的背景下,數(shù)字化已成為餐飲企業(yè)增加收入、降低成本、提升效率的重要支撐。一些餐飲企業(yè)深耕線(xiàn)上線(xiàn)下“雙主場(chǎng)”,挖掘餐飲消費(fèi)潛能。
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