堿性食物、堿性水更健康？酸堿體質(zhì)論是否可信？

　　如果你很關(guān)注身體健康，可能或多或少聽說過“酸堿體質(zhì)論”。它大體是說人體的一切疾病根源都是酸性體質(zhì)，為了治病、防病，就得喝弱堿性水和吃堿性食物，甚至還有人說如果想要生男孩也得吃堿性食物。那么，堿性食物、堿性水真的更健康嗎？酸堿體質(zhì)論到底是否可信？今天就來跟大家聊一聊這些問題。 

　　酸堿體質(zhì)論完全是忽悠

　　其實(shí)，酸堿體質(zhì)論完全是忽悠。國內(nèi)外很多科學(xué)家、醫(yī)生和科普工作者一直都在強(qiáng)調(diào)該說法并不成立。酸堿性理論最早是由Robert Boyle創(chuàng)立的，他已承認(rèn)該理論是不明因果、顛倒是非的偽科學(xué)。

　　食物確實(shí)可分酸堿

　　食物確實(shí)有酸堿性的說法?；瘜W(xué)成分分析顯示，食物燃燒后所剩的灰燼中如果含有磷、硫、氯元素較多，溶于水后可生成酸性溶液；如果灰燼中含有較多的鉀、鈉、鈣、鎂元素，溶于水后可生成堿性溶液。

　　一般來說，肉、蛋等高蛋白食物和米、面等高淀粉食物中含有較多的硫、磷等元素，代謝之后會(huì)生成酸性物質(zhì)；而蔬菜、水果、奶等食物中含有較多的鉀、鈣等元素，代謝產(chǎn)物的堿性較強(qiáng)。因此，大多數(shù)蔬菜、水果被認(rèn)為是堿性食物，而大多肉類被認(rèn)為是酸性食物。

　　有酸堿之分的不是體質(zhì)而是體液

　　人體有多種體液，包括細(xì)胞內(nèi)液、血液、淋巴液、消化液（唾液、胃液、腸液及膽汁等）、尿液或汗液等。這些體液的pH的確會(huì)有不同，如胃液呈酸性（pH 1.0～2.0），尿液呈弱酸性（pH 5.0～7.0），腸液呈堿性（pH 7.55～8.55），而人體血液的pH一般為7.35～7.45。在醫(yī)學(xué)上，人體并沒有酸性體質(zhì)或堿性體質(zhì)的稱謂，只是人們習(xí)慣的叫法而已。

　　而且，人體內(nèi)有一個(gè)保持酸堿平衡的穩(wěn)定系統(tǒng)——酸堿緩沖體系，其會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)人體內(nèi)的酸堿度（通常會(huì)維持在一個(gè)穩(wěn)定的范圍內(nèi)），如果無法正常調(diào)節(jié)，極有可能就是生病了。比如，一個(gè)人血液的pH低于7.35的話，極有可能發(fā)生了酸中毒。

　　食物的酸堿性對(duì)人體影響極小

　　其實(shí)，人體的pH是不會(huì)因?yàn)槌赃M(jìn)去的食物不同而發(fā)生很大改變的。無論是吃酸性食物還是堿性食物，人體都會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)修復(fù)。而且，不論是酸性食物還是堿性食物，那點(diǎn)兒酸堿性跟人體相比，完全是滄海一粟，可能產(chǎn)生的影響很小。所以，對(duì)于健康的成年人來說，食物的酸堿性對(duì)人體的影響幾乎可以忽略不計(jì)。

　　堿性食物并不更健康

　　很多商家都鼓吹堿性食物更健康、能抗癌，甚至說吃堿性食物還能生男孩。其實(shí)，這些都是毫無科學(xué)根據(jù)的。實(shí)際上，營養(yǎng)學(xué)推薦我們每天應(yīng)該均衡飲食，保證食物的多樣化，除了水果、蔬菜，每天還要吃肉、蛋、奶等食物。這其中既包括了堿性食物，也包括了酸性食物，并沒有推薦我們只吃堿性食物。

　　體質(zhì)如何調(diào)理更平衡？

　　不同的體質(zhì)可通過調(diào)整飲食、生活習(xí)慣、情緒、環(huán)境等方式進(jìn)行調(diào)理，以達(dá)成最適合自己的身體狀態(tài)。

　　1. 飲食調(diào)整：酸性體質(zhì)的人平時(shí)應(yīng)多吃富含堿的食物，如海帶、白蘿卜、西紅柿、韭菜、西瓜、山楂、洋蔥、山藥、豆腐、紅豆、大豆、蘋果、芥蘭、番茄、菠菜和香蕉等。同時(shí)，應(yīng)盡量少吃酸性食物，如豬肉、牛肉、羊肉以及油炸食物等。此外，要保證充足的飲水量，每天至少喝2000毫升的白開水，這有助于加速新陳代謝，促進(jìn)體內(nèi)毒素的排出，使機(jī)體逐漸變?yōu)閴A性。

　　2. 生活習(xí)慣調(diào)整：養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，保證充足的睡眠時(shí)間，每晚11點(diǎn)前進(jìn)入深睡眠狀態(tài)，有利于肝臟解毒。規(guī)律作息有利于調(diào)節(jié)身體的內(nèi)分泌和代謝功能，促進(jìn)酸堿平衡。同時(shí)，要堅(jiān)持鍛煉，如快走、慢跑、打球、游泳、跳舞等運(yùn)動(dòng)，這不僅能促進(jìn)新陳代謝，加速體內(nèi)毒素的排出，還能使身體逐漸變?yōu)閴A性體質(zhì)，并增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

　　3. 情緒調(diào)整：保持愉快的心情，因?yàn)樨?fù)面情緒如緊張、焦慮等會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)酸性物質(zhì)增多，不利于體質(zhì)的調(diào)理。所以，需要采取適當(dāng)?shù)姆绞骄徑鈮毫Γ缏犚魳?、閱讀、冥想等，保持良好的心情和情緒狀態(tài)。

　　4. 環(huán)境調(diào)整：盡量避免長時(shí)間處于污染嚴(yán)重的環(huán)境中，因?yàn)榭諝庵械挠泻ξ镔|(zhì)會(huì)通過呼吸進(jìn)入體內(nèi)，影響體質(zhì)的酸堿平衡。

　　請(qǐng)注意，體質(zhì)的酸堿平衡是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過程，需要長期堅(jiān)持和調(diào)整。如果經(jīng)過上述方法調(diào)理后，仍未達(dá)到理想的酸堿平衡，建議前往正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行詳細(xì)檢查，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行對(duì)癥治療。（來自《人衛(wèi)健康》微信公眾號(hào) 王利軍整理）