主食吃得少了，我們還需要這么多糧食嗎？

　　作為“農(nóng)口”記者，身邊的朋友時不時也會提出類似問題：“少吃主食，能減重降血脂，糧食多點少點，沒關(guān)系吧？”“飯桌上多是肉蛋奶、果蔬魚，糧食還有這么重要嗎？”……對于這些問題，咱們不妨從3個角度來探討。

　　首先，糧食不等于主食。

　　饅頭、米飯、面條等主食是用糧食直接做的，而肉蛋奶則需要糧食轉(zhuǎn)化。比如家禽、家畜吃的飼料里有玉米、豆粕等，據(jù)測算，1斤肉需要約2.5斤原糧轉(zhuǎn)化?？梢?，從一日三餐到日常零食，幾乎都離不開糧食。

　　再看看我們的“飯量”。十幾億人口要吃飯，這是我國最大的國情。全國人民平均一天要消耗70萬噸糧、23萬噸肉、9.8萬噸油以及192萬噸蔬菜。如果真缺糧了，誰來幫我們，誰又能幫得了我們？

　　況且，如今生活條件好了，大家不僅要“吃得飽”更要“吃得好”，消費結(jié)構(gòu)優(yōu)化趨勢更加明顯，糧食需求還會“壓力山大”。

　　中央農(nóng)村工作會議部署2025年“三農(nóng)”工作，排在第一位的就是持續(xù)增強糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力，釋放的就是把糧食安全作為頭等大事來抓的鮮明信號。

　　其次，“當(dāng)年豐收”不等于“年年豐收”。

　　有朋友開玩笑，新聞上總說糧食豐收，都有“審美疲勞”了，肯定夠吃。的確，2024年我國糧食總產(chǎn)量突破1.4萬億斤，意味著人均糧食占有量超500公斤，高于國際公認(rèn)的400公斤糧食安全線標(biāo)準(zhǔn)。

　　但真的“高枕無憂”了嗎？糧食豐收，“天幫忙”“人努力”缺一不可。旱澇災(zāi)害仍是糧食生產(chǎn)的最大風(fēng)險。從面上看，2024年農(nóng)業(yè)災(zāi)情相比前些年較輕，但一些地方遇到“龍舟水”“暴力梅”，農(nóng)民和一線干部付出了很多努力。天氣變化不確定性很大，這就決定了糧食生產(chǎn)不能放松。

　　居安思危，什么時候都不能輕言糧食過關(guān)了。咱們用數(shù)據(jù)說話，1996年、1998年和1999年全國糧食產(chǎn)量分別三次達(dá)到1萬億斤，但中途經(jīng)歷了波折，付出了很多努力，2007年才再次回到1萬億斤。“滑坡容易、爬坡難”，“始終繃緊糧食安全這根弦”準(zhǔn)沒錯。

　　中央經(jīng)濟工作會議提出，“抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供”。看看我們手里的“牌”：全國耕地面積實現(xiàn)連續(xù)三年凈增加，2024年137個小麥新品種通過國家審定，300馬力無級變速拖拉機量產(chǎn)應(yīng)用，這些都轉(zhuǎn)化為了實實在在的糧食生產(chǎn)力，我們有信心奪豐收。

　　第三，糧食問題不僅僅是糧食的問題。

　　從經(jīng)濟“大盤”看，糧價是百價之基，糧價以及受其影響的食品價格牽連著居民消費價格指數(shù)漲跌。居民消費價格關(guān)系經(jīng)濟大勢，更關(guān)系千家萬戶的“小日子”，中國經(jīng)濟大船駛得穩(wěn)，可少不了“三農(nóng)”這塊“壓艙石”。

　　從國家安全看，我們不能忘記，一旦有了不穩(wěn)定性、不確定性因素，許多國家和地區(qū)立即捂緊“糧袋子”，把糧食當(dāng)成博弈工具。糧食多一點少一點是戰(zhàn)術(shù)問題，糧食安全卻是戰(zhàn)略問題，多了的壓力和少了的壓力不可同日而語。

　　手中有糧，心中不慌。糧食，平時不顯山露水，一旦風(fēng)吹草動，就牽動人心。再看看我們的餐桌，糧食安全是“國之大者”，是不是更具象化了？糧食豐收，咱得一茬接著一茬干。