張家口賽區(qū)餐飲服務(wù)保障團隊真情服務(wù)讓美食入胃更暖心

　　張家口新聞網(wǎng)訊 為向世界呈現(xiàn)一屆“精彩、安全、簡約”的冬奧盛會，市商務(wù)局的53名工作人員聽從黨和組織的召喚，離開父母、孩子和家庭，克服了生活上的困難和心理上的壓力，時刻秉承“奧運高于一切，責(zé)任重于泰山”的使命感、責(zé)任心，義無反顧的投身到冬奧餐飲服務(wù)保障工作中來，用百分付出換取就餐人員十分滿意。

　　提前公示菜單，廣泛征求意見，眾口難調(diào)調(diào)眾口。為保障每一名入住人員吃得好，該局要求餐飲服務(wù)商根據(jù)冬奧組組委基礎(chǔ)菜單確定點位菜單并對每餐菜單提前公示，由餐飲監(jiān)理對點位菜單結(jié)構(gòu)、菜品質(zhì)量、餐廳服務(wù)進行審核監(jiān)督，確保餐飲服務(wù)保障高質(zhì)量。針對餐飲服務(wù)保障鏈長、點多、眾口難調(diào)的實際，駐點人員通過設(shè)置意見簿、餐后回訪、不同領(lǐng)域建群等形式，每日就菜品口味、溫度、種類以及飲食喜好等方面征求意見，并要求服務(wù)商不斷優(yōu)化調(diào)整，滿足不同口味需求。建立了由包聯(lián)縣區(qū)、餐飲保障領(lǐng)域、食品安全領(lǐng)域、餐飲服務(wù)商負(fù)責(zé)人、各領(lǐng)域領(lǐng)隊等代表組成的微信群，及時回應(yīng)各方餐飲關(guān)切，并第一時間協(xié)調(diào)相關(guān)負(fù)責(zé)領(lǐng)域及時解決?？紤]到部分入住人員閉環(huán)時間久、保障時間長等因素，組織開展了特色菜問卷調(diào)查，共收集1098份有效問卷，并據(jù)此會同餐飲服務(wù)商編制特色菜品菜單。羊蝎子、水煮肉片、水煮魚等最受歡迎的特色菜和蒸玉米、蒸紅薯、蒸山藥等最想吃的粗糧以及莜面、燜面等本地特色食品成為奧運餐桌一道靚麗的風(fēng)景。

　　用餐飲傳遞愛和文化。冬奧盛會遇上新春佳節(jié)，這是“雙喜臨門”。為了讓來自五湖四海的各利益相關(guān)方過上一個既有家的溫暖又有冬奧情懷的春節(jié)，該局駐點餐飲服務(wù)保障團隊變著花樣營造春節(jié)氣氛。駐點工作人員指導(dǎo)場館、駐地餐飲服務(wù)商對用餐空間進行裝飾，紅彤彤的燈籠、中國結(jié)、對聯(lián)和傳統(tǒng)技藝的手工面雕，讓保障人員感受到了濃濃的年味兒；協(xié)調(diào)餐飲服務(wù)商對除夕和破五的餃子、年糕，正月十五的元宵提前準(zhǔn)備了食材。除夕夜時，山地新聞中心、景泰山麓、云頂臨建等餐飲服務(wù)商準(zhǔn)備好場地、和好面、調(diào)好餡，不當(dāng)班的保障人員年三十吃到了自己親手包的餃子；頒獎廣場和制服注冊分中心餐飲服務(wù)商準(zhǔn)備了的花饃，讓保障人員品嘗到了特色民俗美食，也感受到了家一樣的關(guān)懷和溫暖。為了讓冬奧期間過生日人員都能過上一個特別的生日，駐點位工作人員及時掌握保障人員的生日信息，協(xié)調(diào)點位服務(wù)商免費提供生日面、蛋糕等生日特色餐食。富龍晴芳好公寓、多樂美地、文創(chuàng)商街、山地新聞中心、古楊樹場館群、制服和注冊分中心等餐飲保障工作組協(xié)調(diào)服務(wù)商為冬奧過生日人員提供了長壽面、蛋糕等生日套餐及小禮品。張家口賽區(qū)已累計為外賓、場館、簽約酒店、駐地酒店保障人員240余人慶生，送去了生日的祝福、家人的關(guān)懷和冬奧的溫暖。

　　堅持人性化關(guān)懷，滿足不同人群餐飲需求。賽事開始后，考慮到部分安保人員因工作安排無法按照供餐時間返回酒店用餐，駐點位工作人員積極協(xié)調(diào)酒店克服工作人員少、供餐時間延長、成本增加等困難，根據(jù)安保人員工作特點，增加每日供餐餐次或延長供餐時間。富龍湯印增設(shè)10:50和16:40用餐時段，翠云山奧雪小鎮(zhèn)增設(shè)14:00、20:30兩個就餐時間，富龍職工家園、太舞凱悅、太舞營地餐廳根據(jù)保障需求，提前或延遲開餐。富龍精品民宿餐飲保障組通過與頒獎廣場安保團隊、冬奧村安保團隊對接，協(xié)調(diào)執(zhí)勤安保人員就地就餐，免去外帶餐食可能帶來的食品安全風(fēng)險。部分餐廳單獨購買了保溫箱，確保食物在運輸過程中的溫度，讓不能按時就餐人員隨時都能吃上熱乎飯菜。

　　以美食為媒介，展示中國傳統(tǒng)文化和張家口特色。指導(dǎo)協(xié)調(diào)餐飲服務(wù)商以美食為媒介，向五湖四海賓客弘揚中國民俗和張家口美食文化。2月8日，有ITO提出想吃中國傳統(tǒng)美食餃子，冬兩餐飲團隊立即協(xié)調(diào)準(zhǔn)備電磁爐和鍋，晚餐時現(xiàn)場為ITO煮餃子，得到ITO的連連稱贊。農(nóng)歷元宵節(jié)，云頂餐飲團隊為注冊媒體記者準(zhǔn)備了湯圓，贏得了外國媒體記者的一致好評。國家跳臺滑雪中心、國家越野滑雪中心餐飲團隊為閉環(huán)人員精心籌備了“慶元宵”主題活動。猜燈謎、吃元宵、投壺等活動，讓年輕的志愿者領(lǐng)略中國傳統(tǒng)文化魅力，留下特別的冬奧記憶。協(xié)調(diào)頒獎廣場餐飲服務(wù)商為前來場館的各國媒體記者提供帶有“福”字的經(jīng)典黑芝麻餡元宵，吸引了國外媒體朋友的目光。山地新聞中心的冠軍網(wǎng)紅美食“韭菜盒子”、古楊樹場館的紅糖芝麻餅都充滿了濃郁的地方特色，折射出張家口獨有的風(fēng)土人情。

　　作為首次承擔(dān)如此大型賽事的張家口餐飲保障團隊，主動頂住壓力、迎難而上，每一個環(huán)節(jié)都不厭其煩，每一件小事都精益求精，圓滿完成了冬奧會期間、隔離期、轉(zhuǎn)換期餐飲服務(wù)保障工作。自1月21日人員全面移入賽場以來以來，張家口賽區(qū)共啟用駐地酒店25家，競賽和非競賽場館8個，簽約酒店19家，累計保障早餐723396人次，午餐835360人次，晚餐844124人次，夜宵1990人次，茶點42684人次，合計2447554人次。

　　一份付出，一份回報，一份贊許。張家口賽區(qū)餐飲服務(wù)保障團隊以精心的服務(wù)，良好的態(tài)度，得到了多方的認(rèn)可和贊揚。各駐點餐飲保障團隊累計收到感謝信600余封，微信感謝留言1300余條。部分國外貴賓也對張家口賽區(qū)的餐飲服務(wù)保障工作給予了高度贊許。摩納哥親王阿爾貝二世、國際奧委會副主席小薩馬蘭奇、國際雪聯(lián)主席約翰.埃利亞施（Johan Eliasch)等部分國外貴賓也高度贊許了張家口賽區(qū)餐飲服務(wù)保障工作。（通訊員 金彥龍）