【我們的故事】溫暖如家 安全有我 ———記張家口冬奧村屬地食品安全保障工作者張鵬

　   張家口新聞網(wǎng)訊：張鵬是張家口宣化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的一名職工，日常工作中，他便是一個(gè)不折不扣的市場(chǎng)監(jiān)管鐵人。工作認(rèn)真、執(zhí)法嚴(yán)格，但凡他帶過的市場(chǎng)監(jiān)管隊(duì)伍，都曾作出突出貢獻(xiàn)。

　　今年1月7日，張鵬正式進(jìn)駐張家口冬奧村，帶領(lǐng)張家口冬奧村屬地食品安全保障組全體隊(duì)員，按照相關(guān)法律法規(guī)、操作規(guī)范和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，突出監(jiān)管指導(dǎo)和隱患排查，及時(shí)跟進(jìn)問題整改，強(qiáng)化餐飲服務(wù)商食品安全主體責(zé)任落實(shí)，高標(biāo)準(zhǔn)開展張家口冬奧村食品安全保障工作。他們用一次次查驗(yàn)、一份份報(bào)告、一滴滴試劑、一行行數(shù)據(jù)，筑牢食品安全之堤，真情守護(hù)溫暖如家的冬奧村。

　　24小時(shí)供餐全天候堅(jiān)守

　　食材驗(yàn)收是食品安全保障的第一道防線。2022年1月23日凌晨2時(shí)，來自北京食材總倉(cāng)的第一車食材運(yùn)抵張家口冬奧村開始，同時(shí)也是我國(guó)建國(guó)以來的第一車猶太餐食材。為了完成食材驗(yàn)收、檢測(cè)，保證餐廳供應(yīng)，張鵬和同事們堅(jiān)守一線，36小時(shí)幾乎無眠無休。然而，這只是開始，從1月到3月，將近70天的堅(jiān)守中，冬奧村24小時(shí)供餐，他們時(shí)刻守在食品安全一線，抽空打個(gè)盹使他們保證睡眠的最常用方式。冬日的寒夜里，室外溫度均在零下20攝氏度以下，張鵬和同事們常常是連續(xù)幾個(gè)小時(shí)在戶外工作，食材查驗(yàn)解封、后廚灶臺(tái)邊全過程監(jiān)督，一步也不含糊，一步也不能錯(cuò)?！笆称钒踩芽?，再緊再嚴(yán)都不過分！”張鵬這句話在日常工作中，便掛在嘴邊，到了冬奧村更是常見。

　　餐廳后廚現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查是張家口冬奧村食品安全保障任務(wù)的核心和重中之重。張鵬和同事們從疫情防控、環(huán)境設(shè)施、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、食材貯存、加工制作、餐飲具消毒、食品留樣等多方面、全環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查和指導(dǎo)工作，同時(shí)開展食材快速檢測(cè)。

　　安全放心是最高的贊譽(yù)

　　冬奧會(huì)已圓滿閉幕，冬奧殘奧會(huì)食品安全保障工作接續(xù)進(jìn)行。冬殘奧會(huì)場(chǎng)館轉(zhuǎn)換期間，張鵬帶著同事們指導(dǎo)監(jiān)督餐飲服務(wù)商對(duì)后廚操作空間進(jìn)行了全面整理、清潔和消毒，開展了全方位食品安全自查，并針對(duì)冬殘奧會(huì)餐飲服務(wù)特點(diǎn)和需求，對(duì)服務(wù)商各崗位工作人員進(jìn)行了動(dòng)員教育和食品安全培訓(xùn)。張家口冬殘奧村開村以來，他和同事們行色匆匆、忙碌不輟，繼續(xù)從各個(gè)環(huán)節(jié)把好食品安全關(guān)口。“兩個(gè)奧運(yùn)同樣精彩，也同樣安全?！睆堸i說。

　　冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)期間，張家口冬（殘）奧村運(yùn)動(dòng)員主餐廳為各國(guó)運(yùn)動(dòng)員及隨隊(duì)官員供餐合計(jì)170000余人次。開展監(jiān)督檢查，約談、培訓(xùn)服務(wù)商食品安全負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員，開展食材原料快檢，餐飲工用具快檢，運(yùn)動(dòng)員餐廳食品、員工餐廳食品留樣，食材驗(yàn)收……各崗位、各環(huán)節(jié)均未發(fā)生一起食品安全問題。

　　張家口冬（殘）奧村餐品供應(yīng)充足、及時(shí)，餐品豐富多彩，無食品安全問題發(fā)生，餐飲領(lǐng)域無疫情傳播情況發(fā)生，收獲國(guó)際奧委會(huì)主席巴赫先生、副主席小薩馬蘭奇先生對(duì)張家口冬奧村餐飲服務(wù)的高度評(píng)價(jià)，中國(guó)國(guó)家隊(duì)及數(shù)十個(gè)外國(guó)代表團(tuán)向冬奧村餐飲團(tuán)隊(duì)發(fā)出熱情洋溢的感謝信。

　　初心如炬不言苦累

　　穿上市場(chǎng)監(jiān)督管理制服，張鵬是工作一線的鐵人；脫下制服，他是心中滿懷愧疚的兒子、丈夫和父親。

　　2022年除夕之夜，年近八旬的父母和剛上初一的女兒因疫情防控要求被集中隔離。而此時(shí)，張鵬正在全情工作。隔天才看到家人發(fā)來的信息。回?fù)茈娫捄?，滿心的愧疚和惦念還沒說出口，父親一句話讓他安心且充滿了干勁“家里一切安好，不用擔(dān)心，好好工作，不能辜負(fù)國(guó)家、家鄉(xiāng)對(duì)你的囑托?！?/p>

　　堅(jiān)守崗位多日，張鵬沒有請(qǐng)過一天假，面對(duì)工作，他總是精神抖擻。身體疲累時(shí)，就靠著椅子休息一會(huì)兒。為了讓減少同事們的工作量，除了自己需要完成的工作，臨時(shí)派遣的工作，難度大的工作，他總是沖在前頭?！岸瑠W村是食品安全的戰(zhàn)線，也是我們共同的家。盡最大努力守護(hù)好這個(gè)家，是我們的使命！”

　　張鵬常說，市場(chǎng)監(jiān)管人奉獻(xiàn)在冬奧一線，冬奧會(huì)也成就了他們。夢(mèng)想在冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)圓滿，也是在這里重新起飛，向著更高更遠(yuǎn)奔去！“我總是說冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)保障是開始，要以此為標(biāo)準(zhǔn)，把今后的工作做得更好?！?/p>

    （記者 武雅楠 通訊員 張麗萍）